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指缝太宽，时光太瘦，未觉三夏尽，时序已新秋。立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气，今年立秋的时间是8月8日。元朝吴澄《月令七十二候集解》言：“立秋，七月节”，“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋一般预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临，草木开始结果，时序进入收获季节。立秋时，古时民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。还有“贴秋膘”、“咬秋”等习俗。
癸卯年六月廿二 立秋
8月8日-8月23日
《月令七十二候集解》
“秋，揪也，物于此而揪敛也”
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
“立秋”是我国重要的岁时节日。早在3000年前，古人就有“立秋之日迎秋于西郊”的仪式。
红酒浸酥梨
当丹凤红葡萄酒遇上彬州酥梨，一道生津养颜、清热润肺的陕味甜品就诞生了。
一、用料：
彬州梨1个、红酒300ml、雪碧300ml、冰糖100g、蜂蜜50g
二、做法：
1.梨去皮，从中间切开，去掉梨核入淡盐水浸泡5分钟；
2.锅内倒红酒、雪碧，放入雪梨、冰糖、蜂蜜；
3.煮开后调至小火炖15分钟；
4.将雪梨和汤汁一并取出放入陶瓷或玻璃容器，自然降温后盖盖或覆保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上。食用时取出，切片装盘。
番茄炖牛腩
立秋进食要遵循“少辛多酸”的原则，“番茄炖秦川牛肉”绝 对是立秋贴秋膘的第一食物，丰富的蛋白质让它更营养，更滋补，而脂肪含量少的特点则让牛肉更健康。
一、用料：
牛腩500g、番茄3个、八角2个、香叶2个、生抽25g、料酒15g、胡椒粉1g盐2g，葱姜适量。
二、做法：
1.牛腩切成块状，冷水入锅焯水，开锅后2分钟捞起冲去浮沫；
2.另起锅加水烧开，放入葱段、姜片、八角2个，香叶2个，料酒，加入焯水后的牛腩入高压锅炖煮25分钟；
3.另起锅加油，下葱姜、去皮切块的西红柿，炒出汤汁，加入煮好的牛肉和原汤，加盐、糖、生抽、胡椒粉调味炖制5分钟；
4.出锅装入汤盘撒上小葱即可。
象形南瓜饼
南瓜，用一根藤与秋季相连的宝物，姜黄灿灿天雕琢，万千宝藏地收获。成熟时金色外壳，烹煮后不改模样，不仅与秋同出现，更与秋同色。
一、用料：
南瓜200克、糯米粉250克、澄粉30克、白糖 30克、豆沙馅200g
二、做法：
1.南瓜去皮洗净，切小块放蒸锅里蒸熟；
2.把蒸熟的南瓜倒入料理机里面，打成泥；
3.南瓜泥中加入糯米粉，澄粉和白糖制成面团；
4.面团搓条切同等大小30g的面剂，压成饼皮，包入豆沙馅。然后用牙签在上面压出来南瓜的纹理，做成生坯，蒸制10分钟取出，装盘装饰。
